主料:
南瓜子，
1300克，
白芝麻，
70克
辅料:
细砂糖，
250克，
水饴，
150克，
盐，
4克，
黄油，
10克，
水，
150克南瓜子酥糖的做法步骤
1.南瓜子放入11寸不粘正方形烤盘中，烤箱上下火150度预热5分钟后，将其放入中层烤熟。由于量多，所以分开两盘烘烤，每盘烘烤20分钟。
2.烤箱上下火转为100度，将烤熟的南瓜子同放入一个11寸不粘正方形烤盘中，然后加入白芝麻，放入烤箱中层保温。
3.将细砂糖，水怡，水，盐放入锅中。
4.中小火熬煮糖浆，细砂糖完全融化后开始搅拌，糖浆熬至145度熄火。
5.加入10克黄油，拌均匀。
6.将保温中的芝麻南瓜子全部倒入糖浆中，翻炒均匀。
7.11寸不粘正方形烤盘垫上硅胶垫，将拌匀的食材放入烤盘中，用大理石走锤擀面杖将其压紧。
8.稍微冷却到温温状态时脱模切块。
9.待完全冷却后再包装存放。
小窍门&温馨提示
1、南瓜子和白芝麻都是生的，烤熟或炒熟后才会香口好吃。由于量大，虽然一方盘能装下，但最好分两盘烘烤，确保全部都烤熟。
2、制作完毕后，全部放入一方盘压紧，糖比较厚，如果不喜欢厚酥糖，可以分开两盘，随个人喜好。
3、糖浆的熬制，请慢火熬至145度，做出来的糖才酥脆。
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小吃 零食 其他菜系 南瓜子
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